材 料 名
クラゲ（戻したもの） 15 g
蕪 10 g
レモンの皮（極細切り） 少量
クラゲのタレ 20 g
【 クラゲのタレ 】
醤油 40 g
酢 35 g
砂糖 12 g
ごま油 10 g
調 理 手 順
【 クラゲの戻し方 】
＊お湯を沸かし、クラゲを２０～３０秒ボイルします。
＊直ぐにボールに入れて流水で流します。（塩気が抜けるまで）
＊１時間くらい流して、一度契って食べてみてください。
＊塩気が残っていたら、良く揉んでからまた流水で流してください。
＊これを繰り返して、塩気が抜けたら水気を切ってください。
① クラゲのタレ、５～８を合わせて置きます。
② 蕪は１mm角で長さ１cmくらいにカットします。
③ 戻したクラゲの水気を絞り、②の蕪と一緒にボールに入れます。
④ ①のタレを③に入れて良く揉んで和えてください。４～５時間漬けたら完成です。
⑤ タレを良く切ってから、皿に盛り付けます。極細切りにした、レモンの皮をトッピングしたら完成です。
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