材料（１個１５ｇ・２５～３０個分）
団子
米粉（上新粉） ２００ｇ
熱湯 １８０ｇ
砂糖 ２０ｇ
みたらし
醤油 ４０ｇ
てんさい糖 ８０ｇ
てんさい糖 ８０ｇ
水 １８０ｇ
片栗粉 １０ｇ
作り方
１、上新粉・砂糖に熱湯を加え、箸でまぜる。
２、水分が行きわたったら、手でひとかたまりになるまで捏ねる。
３、４等分にし、２０～２５分蒸す。（粉っぽいところがなくなるまで）
４、蒸しあがった生地をかるく水にくぐらせ、ボウルにあけ、棒でよくつぶす。
５、手で捏ねられる温度になったら、５０回位良く練り、つやを出す。
６、生地を棒状に伸ばし、３ｃｍ位にちぎり、丸める。
７、みたらし餡を作る。
醤油・砂糖・水１５０ｃｃを加え沸かす。
片栗粉・水３０ｃｃで水溶き片栗粉をつくり、調味料が沸いたところへ糸状にたらし絶えず混ぜていく。
とろみがつき、透明感がでるまで混ぜる。
８、串に、団子をさす。
９、みたらしをからめ出来上がり。
（お好みで焼き目をつけ、餡をからめても）
※きなこの割合（体積比）きなこ：砂糖＝１：１
塩少々
混ぜ合わせる
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