たまごおぼろ

押しずしや、巻きずしの具
お弁当の彩りに












材料

玉子      2個
卵黄      1個
(色が鮮やかになる)
砂糖      小さじ2
塩       少々

なたね油   少々

作り方

1、ボウルに玉子を割りほぐし、調味料をよくまぜ泡立てないように切り混ぜる
2、冷めているフライパンにペーパーで油をひき、1を加え中火にする













3、菜箸4~5本でまんべんなくかき混ぜ、炒り卵にする













4、粗熱がとれたら、ザルにうつしゴムべらで濾し、細かくする
  濾し器があれば、より細かくきれいなおぼろに・・